Cinnabon Rolls  (Cinamoninės bandelės)

Prisismaguriavusi skanių bandelių, nusprendžiau ir pati pagaminti "Cinamoninę bandelę". Rezultatas skiriasi, bet gavosi niam niam :)

                                                    Ragaujant gautas įkvėpimas gaminti pačiai :)

1 pakelis sausų mielių,
1 st. šilto pieno,
1 stiklinė cukraus,
1 pakelis minkšto sviesto (110g),
1 šaukštelis druskos,
2 kiaušiniai.

1) Sumaišyti mieles su šiltu pienu ir truputį palaukti.
2) Suberti visus likusius produktus (cukrų, sviestą, druską ir kiaušinius) ir išplakti.


4 stiklinės miltų.

Į išplaktą masę berti vieną stiklinę miltų ir išplakti. Berti dar vieną, ir vėl išplakti. Iš viso 4 kartus (4 st. miltų).

Tešlą padėti ant miltais apibarstyto stalo, apiberti miltais ir minkyti 8-10 min., kol tampa elastinga. Laukti kol tešla padvigubės.


1 st. rudojo cukraus,
2 šaukštai cinamono,
2 šaukštai sviesto.

Cinamoną ir cukrų sumaišyti.


Kai tešla padvigubės, padėti tešlą ant miltais apibarstyto stalo. Iškočioti tešlą (gaunasi maždaug 40x50cm dydžio). Tešlą patepti sviestu, paliekant viename krašte truputį nepatepus (apie 1cm). Apibarstyti cinamono ir cukraus mišiniu. Berti daug, kad būtų storas sluoksnis. Truputį pamaigyti delnu. Vynioti tešlą, darant vyniotinį. Nepateptą kraštą uždėti ant viršaus.
Pjaustyti naudojant siūlą, plonomis riekelėmis.
Sudėti į kepimo indą paliekant nedidelius tarpelius. Laukti apie 30 min., kol šiek tiek išsipūs.
Kepti 190 °C temperatūroje 15 - 20 min.


1 pakelis kreminio sūrio,
0,5 st. cukraus,
truputis sviesto.

Kol bandelės kepa, pasigaminti sūrio ir cukraus kremą. Sumaišyti. (Nors bandelės ir be kremo labai skanios).
Iškepusias bandeles aptepti sviestu. Užsidėti kremo ir skanauti.

Lietinių blynų pyragas

Blynams:
2 kiaušiniai,
1 š. cukraus,
žiupsnelis druskos,
1 st. pieno,
1 st. vandens,
1,5 st. miltų,
2 š. grietinės,
pusė šaukštelio sodos,
4 š. aliejaus.

Įdarui:
500 g rikotos sūrio,
6 š. kondensuoto pieno,
1 š. cinamono (galima dėti daugiau, jei patinka),
1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Aptepti viršui ir formai pabarstyti:
1 kiaušinis,
1 š. cinamono,
1 š. cukraus,
šiek tiek džiūvesėlių,
1 š. sviesto.

1. Tešlos gaminimas. Kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi, įpilti pieno ir vandens, ir berti miltus bei maišyti. Sodą nugesinti grietine, supilti į masę ir išmaišyti. Miltų gali reikti truputį daugiau ar mažiau, kad konsistencija būtų kaip skystos grietinėlės.
Gerai įkaitinus keptuvę ir patepus aliejumi pilame tešlą ir tolygiai paskirstome. Apkepti iš abiejų pusių. Iš masės išeina apie 15 blynų.
2. Įdaras. Rikotos sūrį, kondensuotą pieną, cinamoną ir vanilinį cukrų sumaišyti. Paprasta.
3. Torto sluoksniavimas. Indą kuriame kepsime tortą patepti sviestu ir apibarstyti džiuvesėliais. Dedame blyną, ant jo įdaro ir vėl blyną. Ir taip toliau.
4. Kiaušinį išplakti su cukrumi ir cinamonu. Juo aptepti torto viršų. Kepti 190 °C temperatūroje apie 30 - 40 min.
Valgyti galima su kondensuotu pienu, jei norisi kad būtų saldžiau.
Skanaus.

Receptą suradau čia ir šiek tiek pakeičiau :)

Šokoladinis pyragas

160 g sviesto,
3 š. kakavos,
200 g cukraus pudros,
3 kiaušiniai,
3 š. miltų,
pusė šaukštelio sodos,
2 š. grietinės,
žiupsnelis druskos.
  
Glaistui ir papuošimui:
sauja lazdyno riešutų,
50 g šokolado,
1 š. cukraus,
100 ml grietinės.

1. Ištirpinti sviestą, į jį sudėti kakavą ir cukrų, ir maišant dar truputį pakaitinti.
2. Atskirti trynius nuo baltymų.
3. Trynius ir miltus sudėti į ištirpintą sviestą ir išmaišyti.
4. Sodą nugesinti grietine, sudėti į masę ir išmaišyti.
5. Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
6. Kepimo formą ištepti sviestu, supilti masę ir kepti 180 °C temperatūroje apie 30 - 40 min.
7. Riešutus truputį paskrudinti orkaitėje ir nulupti odelę. Šiek tiek pasmulkinti.
8. Kai pyragas jau baigia iškepti, galime pasigaminti glaistą. Grietinę užvirti ir sudėti šokolado gabaliukus bei cukrų. Maišyti kol ištirps.
9. Iškepusį pyragą aplieti šokoladu ir papuošti riešutais.
Skanaus!

Tiesa, pyragas tikrai labai skanus ir  kitą dieną šaltas (laikytas šaldytuve). Jei tik jo liks kitai dienai..
Receptą suradau čia ir šiek tiek pakeičiau :)

Lazanija

Šiandien lazaniją gaminau pirmą kartą. Prieš tai prisiskaičiau įvairių receptų kaip gaminti ir išsigandau, kad gali nepavykti, nes buvo pasisakymų, kad lakštai liko kieti. Bet galiausiai, nors ir vėloka vakarienė gavosi, bet tikrai labai skani.

Reikės:
6 lazanijos lakštai, tokie, kurių nereikia virti (Pagaminta masė faršo - grybų didesniam lakštų kiekiui, nes man liko. Manau kad būtų kaip tik kokiems 12-ai lakštų).
250 g kalakutienos faršo,
10 pievagrybių,
1 svogūnas,
3 skiltelės česnako,
pusė raudonos paprikos,
poros saujų špinatų,
200 g mozarela sūrio,
druskos,
maltų pipirų,
aliejaus.

Pomidorų padažui (jei daryt su 12 lakštų, aš padažo kiekį dvigubinčiau):
2 pomidorai,
3 š. pomidorų padažo,
1 skiltelė česnako,
3 š. alyvuogių aliejaus,
druskos,
maltų pipirų.

Bešamelio padažui (baltas):
50 g sviesto,
2 š. miltų,
250 ml pieno,
druskos.

1. Iškepti faršą.Tada į jį sudėti pjaustytus pievagrybius, svogūną, česnakus, papriką ir patroškinti. Neužmiršti paskaninti prieskoniais. Kol troškinasi, galime keliauti toliau.
2. Susmulkinti špinatus ir sutarkuoti sūrį. Dalį sūrio atsidėti į šalį (tiek, kiek norėsime užbarstyti ant lazanijos viršaus), o kitą sūrį sumaišyti su susmulkintais špinatais.
3. Dabar gaminsime pomidorų padažą. Nulupti nuo pomidorų odeles (įmerkti kelioms minutėms į verdantį vandenį, tada lengvai nusilupa), supjaustyti ir dėti į puodą. Įpilti pomidorų padažo, susmulkintą česnaką ir aliejų. Truputį pavirti. Aš dar su grūstuve pertryniau masę, kad padažas būtų vientisesnis.
4. Baltas padažas. Puode ištirpinti sviestą, į jį berti miltus ir maišyti. Tada supilti pieną, paskaninti druska ir virti vis pamaišant beveik iki kol užvirs.
5. Sluoksnių dėliojimas. Aš dėjau dviem eilėmis, ant kiekvienos po tris lakštus.
Kepimo indą padengti sluoksniu balto padažo (šiam sluoksniui aš ir sunaudojau visą šį padažą, nes bijojau, kad apatinis lakštas neliktų kietas, bet kitą kart dėsiu jo mažiau), dėti lakštą, ant jo viršaus faršo - grybų masę, užpilti pagamintu pomidorų padažu ir vėl uždėti lakštą. Ant jo viršaus dėti špinatų - sūrio masę, ant jų vėl padažą, ir vėl lakštą. Ant lakšto užpilti padažo ir pabarstyti sutarkuotu sūriu. Galima daryti ir dar daugiau sluoksnių. Na priklauso nuo to, kokio aukščio kepimo inde kepsite.

6. Kepti 220 °C temperatūroje 30 min. uždengus folija. Po to foliją nuimti ir dar kepti apie 10 min.
Sėkmės kūryboje ir skanaus.

Bandelės

Prieš kelias dienas vaikščiodama prekybos centre neatsispyriau nuostabioms bandelės, kurių kvapas sklido net per keletą parduotuvių. Tokių skanių niekada dar nebuvau ragavusi. O šiandien prisiskaitinėjau interneto platybėse įvairiausių skanumynų receptų ir sugalvojau, kad pabandysiu kepti bandeles ir aš.. Šį receptą susikūriau šiek tiek pakeisdama iš čia.

Tešlai:

500 g miltų,

250 g pieno,

30 g mielių,

2 kiaušinio tryniai,

120 g sviesto,

3-4 š. cukraus.

Įdarui:

1) 30 g aguonų, 3 š. cukraus.

2) razinų, lazdynų ir žemės riešutų, 4 š. cukraus.

3) šokolado gabaliukai (aš sunaudojau 7 gabalėlius).

Viršaus aptepimui:

2 kiaušinio baltymai.

1. Pieną truputį pašildyti,įdėti cukrų, mieles ir išmaišyti. Palikti pastovėti.

2. Ištirpinti sviestą, supilti trynius ir išmaišyti.

3. Sviestą su tryniais supilti į mieles su pienu ir išmaišyti. Supilti miltus (aš pyliau vis po truputį pamaišant, kad netyčia nesigautų per kieta tešla). Išminkyti tešlą. 

4. Pridengti tešlą maistine plėvele, pastatyti šiltoje vietoje ir laukti kol pakils. Apie 1-2 h. Turėtų padidėti maždaug dvigubai.

5. Kol tešla kyla, galime pasigaminti įdarus. 1) Aguonas truputį pavirti įpilus truputį vandens. Po to vandenį nupilti, įdėti cukraus ir išmaišyti. 2) Susmulkinti riešutus ir razinas, įdėti cukraus ir išmaišyti. 3) Šokoladą sulaužyti gabaliukais.

6. Perminkyti pakilusią tešlą ir padalinti į tris dalis. 

7. Iškočioti tešlą maždaug 4 mm storio, patepti kiaušinio baltymu ir dėti įdarą. 

 

8. Suvynioti ir supjaustyti norimo storio riekelėmis. Bandelės vidurį truputį įspausti. Taip daryti su kiekvienu įdaru. 

9. Sudėti bandeles į skardą ir 20 - 30 min. palaukti, kad dar šiek tiek pakiltų. Patepti kiaušionio baltymu.

10. Kepti 180 - 200 °C temperatūroje, kol bandelės išsipus, ir taps rusvos. 

Skanaus!

Pagerinti kūčiukai

3 st. miltų,

1 kiaušinis,

1 st. pieno,

4  š. aliejaus,

40 g aguonų,

6 š. cukraus,
truputį druskos.

Mieles ištirpinti šiltame piene kartu su 2 šaukštais cukraus bei 2 šaukštais miltų. Likusius miltus bei cukrų supilti į dubenį, įmušti kiaušinį, aguonas, aliejų, druską bei pakilusias mieles. Viską gerai išmaišyti, išminkyti ir padėti šiltai, kad tešla pakiltų.

Jau pakilusią tešlą perminkyti ir vėl laukti kol pakils. Po to vėl perminkyti tešlą ir iškočioti su rankomis plonas virveles, supjaustyti ir dėti kepti. Kučiukus kepame 180 °C orkaitėje apie 15 min., kol gražiai paruduos.
Skanaus!

Virtieniai su varške

Tešlai:

1 kiaušinis,

1 stiklinė vandens,

truputis druskos,

miltų, kad gautųsi apykietė tešla (apie 2,5 st.),
dar šiek tiek miltų stalui pabarstyti.

Įdarui:
300 g varškės,
1 kiaušinis,
3 š. cukraus.

Padažui:

grietinė, uogienė (kas ką mėgstate).

Tešlai pirmiausia įsipilam į dubenį miltų, įmušam kiaušinį. Druską išmaišom vandenyje ir supilam į miltus. Išmaišome ir minkome tešlą. Jei tešla per lipni, reikia pridėti daugiau miltų, bet jei pernelyg kieta, skysčio pridėti sunkiai pavyks. Minkymo pabaigoj tešla turi būti paklusnaus kietumo ir prie rankų beveik nebelipti. Tešlą įvyniojam į plėvelę ir paliekam ramybėj, kad susikauptų. Plėvelės reikia tam, kad paviršius neapdžiūtų.

Tuo metu pasiruošiame įdarą. Išplakame kiaušinį su cukrumi, beriame varškę ir išmaišome.

Ant miltuoto paviršiaus perminkom tešlą. Suformuojam iš tešlos pailgą šlangą, imam jo galą į saują ir atgnybiam gabaliuką po gabaliuko – dydis panašiai kaip graikiško riešuto. Sauja veikia kaip matuoklis, nereiškia, kad pilna sauja, bet tiesiog patogu jausti, kad gabaliuko dydis toks pat, kaip ankstesnio.
Kiekvieną gabaliuką suvoliojam į rutuliuką ir spustelėdami padažom į miltus iš abiejų pusių. Paskui kočėlu kiekvieną iškočiojam į blyniuką. Taip patogiau iškočioti, negu visą didelį gabalą, o tik po to spausti skrituliukus.

Įdėti įdaro ir kruopščiai užspausti kraštus. Man gavosi apie 20 virtienių, bet tešlos per daug plonai nekočiojau.

Dedame į verdantį pasūdytą vandenį, atsargiai pamaišydami mediniu šaukštu.
Kai visi iškyla į paviršių verdame dar 7 - 10 min.

Skanaus! 
Tešlos receptą gaminau perskaičiusi iš čia.

Varškės apkepas

0,5 kg varškės, 

3 kiaušiniai,
3 šaukštai sviesto,
5-7 šaukštai cukraus,
3-4 šaukštai manų kruopų,
1/2 stiklinės pieno,
druskos.

Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame, kad šiek tiek išbrinktų. Kiaušinių trynius išsukame su cukrumi, sudedame varškę, gabaliukais supjaustytą sviestą, manų kruopas ir viską gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų. Į masę sudedame išplaktus kiaušinių baltymus, lengvai išmaišome, sukrečiame į sviestu išteptą ir manų kruopomis pabarstytą kepimo indą ir kepame orkaitėje 25-40 min.

Skanaus!

Daržovių troškinys

0,5 st. pupelių (nevirtų),
1 indelis konservuotų žirnelių,
1 pomidoras,
pusė svogūno,
pusė žaliosios paprikos,
5 š. pomidorų padažo,
druskos,
maltų pipirų,
alyvuogių aliejaus.

Pupeles užmerkti (per naktį) ir prieš ruošiant troškinį jas išvirti, bei nusausinti. Susmulkintus svogūnus ir papriką apkepti alyvuogių aliejuje. Kai apkeps svogūnai su paprika sudėti supjaustytą pomidorą, žirnelius, pupeles, pomidorų padažą ir paskaninti prieskoniais. Įpilti truputį vandens ir troškinti apie 30-40 min.
Skanaus!