Lazanija

Šiandien lazaniją gaminau pirmą kartą. Prieš tai prisiskaičiau įvairių receptų kaip gaminti ir išsigandau, kad gali nepavykti, nes buvo pasisakymų, kad lakštai liko kieti. Bet galiausiai, nors ir vėloka vakarienė gavosi, bet tikrai labai skani.

Reikės:
6 lazanijos lakštai, tokie, kurių nereikia virti (Pagaminta masė faršo - grybų didesniam lakštų kiekiui, nes man liko. Manau kad būtų kaip tik kokiems 12-ai lakštų).
250 g kalakutienos faršo,
10 pievagrybių,
1 svogūnas,
3 skiltelės česnako,
pusė raudonos paprikos,
poros saujų špinatų,
200 g mozarela sūrio,
druskos,
maltų pipirų,
aliejaus.

Pomidorų padažui (jei daryt su 12 lakštų, aš padažo kiekį dvigubinčiau):
2 pomidorai,
3 š. pomidorų padažo,
1 skiltelė česnako,
3 š. alyvuogių aliejaus,
druskos,
maltų pipirų.

Bešamelio padažui (baltas):
50 g sviesto,
2 š. miltų,
250 ml pieno,
druskos.

1. Iškepti faršą.Tada į jį sudėti pjaustytus pievagrybius, svogūną, česnakus, papriką ir patroškinti. Neužmiršti paskaninti prieskoniais. Kol troškinasi, galime keliauti toliau.
2. Susmulkinti špinatus ir sutarkuoti sūrį. Dalį sūrio atsidėti į šalį (tiek, kiek norėsime užbarstyti ant lazanijos viršaus), o kitą sūrį sumaišyti su susmulkintais špinatais.
3. Dabar gaminsime pomidorų padažą. Nulupti nuo pomidorų odeles (įmerkti kelioms minutėms į verdantį vandenį, tada lengvai nusilupa), supjaustyti ir dėti į puodą. Įpilti pomidorų padažo, susmulkintą česnaką ir aliejų. Truputį pavirti. Aš dar su grūstuve pertryniau masę, kad padažas būtų vientisesnis.
4. Baltas padažas. Puode ištirpinti sviestą, į jį berti miltus ir maišyti. Tada supilti pieną, paskaninti druska ir virti vis pamaišant beveik iki kol užvirs.
5. Sluoksnių dėliojimas. Aš dėjau dviem eilėmis, ant kiekvienos po tris lakštus.
Kepimo indą padengti sluoksniu balto padažo (šiam sluoksniui aš ir sunaudojau visą šį padažą, nes bijojau, kad apatinis lakštas neliktų kietas, bet kitą kart dėsiu jo mažiau), dėti lakštą, ant jo viršaus faršo - grybų masę, užpilti pagamintu pomidorų padažu ir vėl uždėti lakštą. Ant jo viršaus dėti špinatų - sūrio masę, ant jų vėl padažą, ir vėl lakštą. Ant lakšto užpilti padažo ir pabarstyti sutarkuotu sūriu. Galima daryti ir dar daugiau sluoksnių. Na priklauso nuo to, kokio aukščio kepimo inde kepsite.

6. Kepti 220 °C temperatūroje 30 min. uždengus folija. Po to foliją nuimti ir dar kepti apie 10 min.
Sėkmės kūryboje ir skanaus.