Bandelės

Prieš kelias dienas vaikščiodama prekybos centre neatsispyriau nuostabioms bandelės, kurių kvapas sklido net per keletą parduotuvių. Tokių skanių niekada dar nebuvau ragavusi. O šiandien prisiskaitinėjau interneto platybėse įvairiausių skanumynų receptų ir sugalvojau, kad pabandysiu kepti bandeles ir aš.. Šį receptą susikūriau šiek tiek pakeisdama iš čia.

Tešlai:

500 g miltų,

250 g pieno,

30 g mielių,

2 kiaušinio tryniai,

120 g sviesto,

3-4 š. cukraus.

Įdarui:

1) 30 g aguonų, 3 š. cukraus.

2) razinų, lazdynų ir žemės riešutų, 4 š. cukraus.

3) šokolado gabaliukai (aš sunaudojau 7 gabalėlius).

Viršaus aptepimui:

2 kiaušinio baltymai.

1. Pieną truputį pašildyti,įdėti cukrų, mieles ir išmaišyti. Palikti pastovėti.

2. Ištirpinti sviestą, supilti trynius ir išmaišyti.

3. Sviestą su tryniais supilti į mieles su pienu ir išmaišyti. Supilti miltus (aš pyliau vis po truputį pamaišant, kad netyčia nesigautų per kieta tešla). Išminkyti tešlą. 

4. Pridengti tešlą maistine plėvele, pastatyti šiltoje vietoje ir laukti kol pakils. Apie 1-2 h. Turėtų padidėti maždaug dvigubai.

5. Kol tešla kyla, galime pasigaminti įdarus. 1) Aguonas truputį pavirti įpilus truputį vandens. Po to vandenį nupilti, įdėti cukraus ir išmaišyti. 2) Susmulkinti riešutus ir razinas, įdėti cukraus ir išmaišyti. 3) Šokoladą sulaužyti gabaliukais.

6. Perminkyti pakilusią tešlą ir padalinti į tris dalis. 

7. Iškočioti tešlą maždaug 4 mm storio, patepti kiaušinio baltymu ir dėti įdarą. 

 

8. Suvynioti ir supjaustyti norimo storio riekelėmis. Bandelės vidurį truputį įspausti. Taip daryti su kiekvienu įdaru. 

9. Sudėti bandeles į skardą ir 20 - 30 min. palaukti, kad dar šiek tiek pakiltų. Patepti kiaušionio baltymu.

10. Kepti 180 - 200 °C temperatūroje, kol bandelės išsipus, ir taps rusvos. 

Skanaus!

Pagerinti kūčiukai

3 st. miltų,

1 kiaušinis,

1 st. pieno,

4  š. aliejaus,

40 g aguonų,

6 š. cukraus,
truputį druskos.

Mieles ištirpinti šiltame piene kartu su 2 šaukštais cukraus bei 2 šaukštais miltų. Likusius miltus bei cukrų supilti į dubenį, įmušti kiaušinį, aguonas, aliejų, druską bei pakilusias mieles. Viską gerai išmaišyti, išminkyti ir padėti šiltai, kad tešla pakiltų.

Jau pakilusią tešlą perminkyti ir vėl laukti kol pakils. Po to vėl perminkyti tešlą ir iškočioti su rankomis plonas virveles, supjaustyti ir dėti kepti. Kučiukus kepame 180 °C orkaitėje apie 15 min., kol gražiai paruduos.
Skanaus!

Virtieniai su varške

Tešlai:

1 kiaušinis,

1 stiklinė vandens,

truputis druskos,

miltų, kad gautųsi apykietė tešla (apie 2,5 st.),
dar šiek tiek miltų stalui pabarstyti.

Įdarui:
300 g varškės,
1 kiaušinis,
3 š. cukraus.

Padažui:

grietinė, uogienė (kas ką mėgstate).

Tešlai pirmiausia įsipilam į dubenį miltų, įmušam kiaušinį. Druską išmaišom vandenyje ir supilam į miltus. Išmaišome ir minkome tešlą. Jei tešla per lipni, reikia pridėti daugiau miltų, bet jei pernelyg kieta, skysčio pridėti sunkiai pavyks. Minkymo pabaigoj tešla turi būti paklusnaus kietumo ir prie rankų beveik nebelipti. Tešlą įvyniojam į plėvelę ir paliekam ramybėj, kad susikauptų. Plėvelės reikia tam, kad paviršius neapdžiūtų.

Tuo metu pasiruošiame įdarą. Išplakame kiaušinį su cukrumi, beriame varškę ir išmaišome.

Ant miltuoto paviršiaus perminkom tešlą. Suformuojam iš tešlos pailgą šlangą, imam jo galą į saują ir atgnybiam gabaliuką po gabaliuko – dydis panašiai kaip graikiško riešuto. Sauja veikia kaip matuoklis, nereiškia, kad pilna sauja, bet tiesiog patogu jausti, kad gabaliuko dydis toks pat, kaip ankstesnio.
Kiekvieną gabaliuką suvoliojam į rutuliuką ir spustelėdami padažom į miltus iš abiejų pusių. Paskui kočėlu kiekvieną iškočiojam į blyniuką. Taip patogiau iškočioti, negu visą didelį gabalą, o tik po to spausti skrituliukus.

Įdėti įdaro ir kruopščiai užspausti kraštus. Man gavosi apie 20 virtienių, bet tešlos per daug plonai nekočiojau.

Dedame į verdantį pasūdytą vandenį, atsargiai pamaišydami mediniu šaukštu.
Kai visi iškyla į paviršių verdame dar 7 - 10 min.

Skanaus! 
Tešlos receptą gaminau perskaičiusi iš čia.

Varškės apkepas

0,5 kg varškės, 

3 kiaušiniai,
3 šaukštai sviesto,
5-7 šaukštai cukraus,
3-4 šaukštai manų kruopų,
1/2 stiklinės pieno,
druskos.

Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame, kad šiek tiek išbrinktų. Kiaušinių trynius išsukame su cukrumi, sudedame varškę, gabaliukais supjaustytą sviestą, manų kruopas ir viską gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų. Į masę sudedame išplaktus kiaušinių baltymus, lengvai išmaišome, sukrečiame į sviestu išteptą ir manų kruopomis pabarstytą kepimo indą ir kepame orkaitėje 25-40 min.

Skanaus!

Daržovių troškinys

0,5 st. pupelių (nevirtų),
1 indelis konservuotų žirnelių,
1 pomidoras,
pusė svogūno,
pusė žaliosios paprikos,
5 š. pomidorų padažo,
druskos,
maltų pipirų,
alyvuogių aliejaus.

Pupeles užmerkti (per naktį) ir prieš ruošiant troškinį jas išvirti, bei nusausinti. Susmulkintus svogūnus ir papriką apkepti alyvuogių aliejuje. Kai apkeps svogūnai su paprika sudėti supjaustytą pomidorą, žirnelius, pupeles, pomidorų padažą ir paskaninti prieskoniais. Įpilti truputį vandens ir troškinti apie 30-40 min.
Skanaus!